Auf diesen Seiten stelle ich euch kurz die Mehlsorten vor, mit denen ich gewöhnlich Brot backe.
Roggenmehl Type 1150
Für kräftige Roggenbrote oder als Roggenmischbrot in Kombination mit dem m…
Mehlsorten
Dinkelmehl Type 630
Dinkel gilt wegen seiner Eiweiße, Vitamine und Mineralstoffe als besonders…
Roggenvollkornmehl
Mit dem Roggenvollkornmehl frische ich meinen Roggensauerteig auf oder ver…
Dinkelvollkornmehl
Das Dinkelvollkornmehl verwende ich in Misch- und in Vollkornbroten. Wie b…
Weizenmehl Type 1050
Weizenmehl Type 1050 ist im Vergleich zum Weizenmehl Type 550 etwas dunkle…
Weizenmehl Type 550
Für helle, luftige Weitenbrot habe ich immer Weizenmehl Type 550 und 1050 …
Weizenvollkornmehl
Das Weizenvollkornmehl verwende ich für kräftige, dunklere Vollkornbrot. A…
Emmer Vollkornmehl
Emmer ist ein Urgetreide und scheint immer beliebter zu werden. Es hat nic…