Sesam verwende ich wie Mohn zum Bestreuen von Backwaren, z.B. für Sesambrötchen oder Hamburgerbrötchen. Ich liebe diesen leicht süsslichen Geschmack, der eine tolle geschmackliche Abwechslung bringt.

Vor dem Backen muss der Teigling befeuchtet werden, nur dann bleibt der Sesam an der Oberfläche haften. Man kann den Teigling entweder bestreuen oder man wälzt den Teigling kopfüber in dem Sesam. So mache ich es bei Burger Buns / Hamburgerbrötchen.