Honig

Honig als Zuckerersatz

Manche Brotrezepte benötigen Süßungsmittel wie Zucker oder Honig. Beispiele sind Burger-Buns, Rosinenbrot, aber auch manche Roggensauerteigbrote. Auch zur Herstellung von Lievito Madre, einem italienischen Sauerteig, wird Honig benötigt.

Anstelle von Zucker verwende ich lieber Bio-Honig.

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