Dampf im Backofen erzeugen
Für einige Brot und Brötchen-Rezepte brauche ich Dampf. Aber mein Elektrobackofen verfügt über keine Dampffunktion, d.h. ich muss das Bedampfen / Beschwaden irgendwie anders hinbekommen.
So erzeugst du Dampf in einem gewöhnlichen Elektro-Backofen
Dampf kann man sehr gut mit einer mit Wasser gefüllten, auf dem Ofenboden stehenden, bis 250 Grad hitzebeständigen Schale erzeugen. Mit dieser Methode kann ich den Garraum ziemlich gut mit Dampf füllen. Leider entweicht bei jedem Öffnen der Backofentür jede Menge Dampf.
Direktes Nachbedampfen mit der Sprühflasche
Deshalb greife ich zusätzlich auf diese Spritzflasche zu und sprühe Wasser direkt in den heißen Garraum. Die Flasche kostete im Baumarkt keine 2 EUR und ist eigentlich zum Besprühen von Pflanzen gedacht.
