Die einzige Alternative zur Brotschneidemaschine ist ein gutes, handliches Brotmesser mit Wellenschliff. Es sollte zwischen 100 und 250 Gramm schwer sein, je mehr desto besser, finde ich. Durch den Wellenschliff fungiert das Messer als Säge, die sowohl feste Krusten als auch weiche Brotkrumen mühelos schneidet.