Kann man auch ohne Knetmaschine gutes Brot backen?

Ja. Definitiv. Jeder mit zwei gesunden Händen kann guten Brotteig herstellen und verkneten. Die Kraft und Kondition kommt mit der Zeit von allein.

Eine Knetmaschine ist jedoch eine große Arbeitserleichterung. Während der Teig geknetet wird kann man schon mal die Arbeitsstätte säubern sowie Mehltüten und anderes Zubehör wegräumen.
Und an den Händen klebt auch kein Brotteig.

Im Mai 2019 hatte ich einen Fahrradsturz und mir dabei zwei Rippen gebrochen. An Brotbacken war für eine Zeit lang nicht zu denken, an Brotkneten schon gar nicht. Schon mal einen Rippenbruch gehabt? Luft holen, ja sogar ganz normale Bewegungen… All das ist mit einem Rippenbruch – vor allem zu Anfang – nur eingeschränkt möglich. Von den Schmerzen mal ganz abgesehen. Mit einem Rippenbruch hat man 4-6 Wochen ziemlich zu kämpfen und man ist in nahezu allen Alltagssituationen eingeschränkt.

Als ich nach vier Tagen wieder aus dem Krankenhaus kam, stellte mir meine Mutter eine Knetmaschine zur Verfügung, da ich ja die darauffolgenden Wochen selbst kein Brot kneten konnte. Seitdem steht diese Knetmaschine in der Küche und macht mir fast täglich Freude. Auch wenn ich mittlerweile wieder zu 100% genesen bin, knete ich nur noch ab und zu von Hand die Brotteigzutaten zusammen.

Bildergalerie: Meine gute „alte“ Knetmaschine