Ich verwende seit 2017 einen 3 l Bratentopf eines schwedischen Möbelhauses zum Backen von Topfbroten. Das Teil finde ich genial, es kostete keine 50 EUR. Der Topf hat einen Deckel, dadurch hast du einen innerhalb des Backofens einen kleinen Garraum, in dem dein Brot wunderbar aufgehen kann, ohne dass dabei die Kruste zu dunkel wird. 30 Minuten bevor ich das Brot backen will, stelle ich den Topf in den kalten Backofen und stelle bei Ober-Unterhitze die Temperatur auf 250 Grad Celcius. Der Brotteigling backt bei einem so vorgeheizten Topf nicht an und lässt sich nach dem Backen wunderbar aus dem Topf stürzen.
