Wenn ich ein längliches Brot backen möchte, verwende ich diese Dachpfanne aus gebrannten Ton. Ich habe sie irgendwann bei uns auf dem Hof gefunden und mir dann überlegt, dass man damit bestimmt sehr gut zum backen von länglichen Broten verwenden könne. Es klappt wunderbar! Die Dachpfanne heize ich wie den gusseisernen Topf für 20-30 Minuten bei 250 Grad auf und lege dann den länglichen Brotlaib darauf. Auf dem ausreichend vorgeheizten Ton backt nichts an.